Aile de raie, sauce au beurre et aux câpres

Cuisson : 2h
Préparation : 2h
Total : 4h
4
Recette Aile de raie, sauce au beurre et aux câpres — 4 Raie

Description

Aile de raie, sauce au beurre et aux câpres : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

  • Beurre 200 g
  • Câpre(s) 2 c. à soupe
  • Vin blanc 10 cl
  • Échalote(s) 2
  • Eau 5 c. à soupe
  • Vinaigre de Xérès 1 c. à soupe
  • Purée de pomme de terre 1 paquet(s)
  • Lait 400 ml
  • Beurre 1 noix
  • Pomme(s) de terre 4
  • Thym branche(s)
  • Romarin
  • Noix de muscade
  • Sel poivre
  • Câpre(s) 2 c. à soupe
  • Raie(s) 4
  • Carotte(s) 1
  • Oignon(s) 1
  • Bouquet(s) garni(s) 1
  • Eau 2 l
  • Vin blanc 0,5 l
  • Noix de muscade 2
  • Sel poivre
Voir la recette complète →

Recettes similaires

⏱ 1h 10min

L'aile de raie est une partie du poisson que l'on ne cuisine pas souvent à tord. Très vite préparé en…

⏱ 25min

L'aile de raie est une partie du poisson dont on ne pense pas spécialement quand on cuisine, et pourtant après…