Aligot

Cuisson : 30min
Préparation : 15min
Total : 45min
4
Recette Aligot — 4 Purées de légumes

Description

Cuisiné dans la région de l’Aubrac, à cheval sur l’Aveyron, le Cantal et la Lozère, l'aligot est une spécialité culinaire traditionnelle consistant en une purée de pommes de terre à l’ail, détendue avec de la tomme fraîche, du beurre et de la crème. Longuement travaillé, il acquiert une texture élastique…

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