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Brochet à la crème et aux herbes au four
Le brochet est un poisson que l'on retrouve dans les lacs et rivières. Carnassier, ce poisson se nourris de poisson…
Brochet à la vésulienne
Auteur :
Florentin CuisineAZ
Description
Spécialité de la région de Vesoul où on faisait ainsi rôtir ce poisson entier. La recette peut s'appliquer à d'autres poissons d'eau douce à chair blanche, particulièrement au sandre.
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Vous pouvez demander à votre poissonnier d'écailler et de vider le poisson.