Bûche de noël aux marrons façon mont blanc

Cuisson : 35min
Préparation : 2h
Total : 37min
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Recette Bûche de noël aux marrons façon mont blanc — 8 Gros gâteaux, Cakes

Description

Bûche de noël aux marrons façon mont blanc : une recette gourmande et raffinee qui seduit par ses saveur authentiques.

Ingrédients

  • 2 blancs d'oeuf
  • 125 g de sucre
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 60 g de beurre
  • 40 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 c. à soupe de poudre d'amande
  • 1 jaune d'oeuf
  • 100 g de farine
  • 500 ml de crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille
  • 1 grande feuille de gélatine ou 2 petites ou 2g d'agar agar
  • 120 g de chocolat blanc
  • 100 g de crème de marron
  • 25 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe de farine
  • 125 g de pâte ou purée de marrons
  • 100 g de crème de marrons
  • 30 g de beurre
  • facultatif : 1 c. à soupe de Rhum ambré
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