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Coq au vin maison au monsieur cuisine
Coq au vin maison au monsieur cuisine : une recette gourmande et raffinee qui seduit par ses saveur authentiques.
Coq en bure
Auteur :
Anonyme
Description
Coq en bure : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.
Ingrédients
- 1 coqs , bien dodu et sportif
- 33 cl de bière de Trappiste de Rochefort - 10°
- 1 bonnes cuillères à soupe de saindoux (ou de graisse d'oie pour les moins rustiques)
- 1 bonnes cuillères à soupe de beurre de ferme
- 150 g de lard fumé coupé en bâtons, blanchis à l'eau bouillante
- 5 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- branche de thym frais
- 1 feuilles de laurier
- 1 pincées de sucre semoule
- fromage d'abbaye râpé ou coupé en lamelles
- farine
- poivre du moulin et sel
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