Fondue bourguignonne et sauces d'accompagnement

Préparation : 30min
Total : 30min
6 personnes
Recette Fondue bourguignonne et sauces d'accompagnement — 6 personnes Fondue à la viande

Description

Fondue bourguignonne et sauces d'accompagnement : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

  • 1.2 kg de boeuf de première catégorie (faux-filet, filet)
  • huile de pépin de raisins ou autre huile neutre pour frire
  • 1 thym
  • 1 feuilles de laurier
  • 250 g de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 5 brins de persil hachés
  • 3 cornichons
  • 2 gousses d'ail
  • 125 g de crème fraîche ou fromage blanc
  • 3 cuillères à soupe de céleri rave râpé
  • 2 cuillères à soupe de noix pilées
  • 1/2 citrons
  • 20 cl de purée de tomate épaissse
  • 3 filets d'anchois pilés
  • 6 olives
  • poivre
  • sel
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