Le baba au rhum revisité de cyril lignac : le meilleur pâtissier

Cuisson : 24min
Préparation : 2h 30min
Total : 2h 54min
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Recette Le baba au rhum revisité de cyril lignac : le meilleur pâtissier — 6 Baba Au Rhum

Description

Le baba au rhum revisité de cyril lignac : le meilleur pâtissier : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.

Ingrédients

  • Farine T45 376 g
  • Levure fraîche 18 g
  • Œuf(s) entier(s) 225 g
  • Sel 11 g
  • Sucre 38 g
  • Eau 18 g
  • Beurre 112 g
  • Jus d'orange 391 g
  • Sucre 19 g
  • Gélatine 11 g
  • Acide citrique 1 g
  • Eau 78 g
  • Crème 587 g
  • Pâte de nougat 176 g
  • Gélatine 5 g
  • Eau 633 g
  • Eau 430 g
  • Sucre 214 g
  • Grand Marnier 83 g
  • Gélatine 10 g
  • Zeste d'orange(s) 3
  • Feuille(s) d'or
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