Lieu jaune confit, croustillant mandarine et ail, coulis de cresson au beurre noisette et avocat brûlé

Cuisson : 1h
Préparation : 1h 30min
Total : 2h 30min
4
Recette Lieu jaune confit, croustillant mandarine et ail, coulis de cresson au beurre noisette et avocat brûlé — 4 Lieu

Description

Lieu jaune confit, croustillant mandarine et ail, coulis de cresson au beurre noisette et avocat brûlé : une recette gourmande et raffinee qui seduit par ses saveur authentiques.

Ingrédients

  • Lieu jaune 4 filets
  • Huile d'olive 150 g
  • Thym 1 branche(s)
  • Laurier 1 branche(s)
  • Sel poivre
  • Cresson 1 botte(s)
  • Brick de crème fraîche entière semi-liquide 20 cl
  • Ail 2 gousse(s)
  • Beurre 30 g
  • Huile d'olive 3 c. à soupe
  • Sel poivre
  • Cerfeuil 1 l
  • Beurre 10 g
  • Avocat(s) 3
  • Tomate(s) 1
  • Oignon(s) 1
  • Citron(s) vert(s) 1
  • Coriandre 1 brin(s)
  • Piment doux 1 pincée(s)
  • Sel 1 pincée(s)
  • Mandarine(s) 1
  • Oignon(s) doux 1
  • Ail 1
  • Vinaigre balsamique blanc 3 c. à café
  • Sel poivre
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