Luxueux gratin de poisson

Cuisson : 30min
Préparation : 60min
Total : 90min
4 personnes
Recette Luxueux gratin de poisson — 4 personnes Poisson au four

Description

Luxueux gratin de poisson : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.

Ingrédients

  • 4 soles
  • 400 g de crevette grise
  • 2 quenelles de brochet
  • 300 g de champignons de Paris
  • 1 l de coques
  • 4 coquilles saint-jacques
  • 35 cl de bouillon
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 noix de beurre
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 50 cl d'eau
  • 5 cl de cognac
  • 1 poireaux
  • 1 carottes
  • 1 petites branches de céleri
  • 1 oignons
  • thym
  • laurier
  • 1 cuillères à café de poivre
  • sel
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