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Mousse légère aromatisée au café
Mousse légère aromatisée au café : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.
Mousse de mascarpone à l'orange et au café
Auteur :
Cuisine AZ chez les chefs
Description
Cette recette vous est proposée par Laurent Duprix, chef du restaurant "Le Basilic" à Paris.
Ingrédients
- Jus d'orange 1 l
- Sucre 50 g
- Gélatine 10 feuilles
- Extrait de café 5 extrait(s)
- Jaune(s) d'œuf(s) 5
- Sucre 150 g
- Mascarpone 500 g
- Crème fraîche liquide 30% de matière grasse 250 g
- Vanille en poudre 2 pincée(s)
- Orange(s) 1
- Menthe
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