Mousse de mascarpone à l'orange et au café

Cuisson : 2min
Préparation : 30min
Total : 32min
8
Recette Mousse de mascarpone à l'orange et au café — 8 Mousse Au Cafe

Description

Cette recette vous est proposée par Laurent Duprix, chef du restaurant "Le Basilic" à Paris.

Ingrédients

  • Jus d'orange 1 l
  • Sucre 50 g
  • Gélatine 10 feuilles
  • Extrait de café 5 extrait(s)
  • Jaune(s) d'œuf(s) 5
  • Sucre 150 g
  • Mascarpone 500 g
  • Crème fraîche liquide 30% de matière grasse 250 g
  • Vanille en poudre 2 pincée(s)
  • Orange(s) 1
  • Menthe
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