Nougat glacé aux amandes et pistaches, coulis aux fruits et au poivre de cubèbe

Cuisson : 15min
Préparation : 30min
Total : 45min
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Recette Nougat glacé aux amandes et pistaches, coulis aux fruits et au poivre de cubèbe — 6 Glaces Aux Fruits

Description

Un entremet aux accents de la Provence. L'esthétique laisse place à l'accumulation des saveurs et des extures. Chaque sensation provoque un effet de surprise.

Ingrédients

  • Blanc(s) d'œuf(s) 4
  • Sucre 60 g
  • Lavande 4 c. à soupe
  • Orange(s)
  • Grand Marnier 2 c. à soupe
  • Crème fraîche 40 cl
  • Amande concassée 60 g
  • Framboise(s) 125 g
  • Jus de citron 1 c. à café
  • Vanille 1 bâtonnet(s)
  • Poivre noir
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