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Glace à l'italienne au monsieur cuisine
Glace à l'italienne au monsieur cuisine : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.
Palette de chocolat animale
Auteur :
Sébastien Renard
Description
Palette de chocolat animale : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.
Ingrédients
- Canard 4 filet
- Cabosse de cacao
- Parure(s)
- Herbes aromatiques
- Oignon(s)
- Carotte(s)
- Céleri branche
- Vin rouge
- Bouillon de viande
- Chocolat carré(s)
- Beurre doux
- Grué de cacao
- Parure(s) de chou-fleur
- Chocolat blanc
- Jus de citron(s) vert(s)
- Combava zeste
- Lait 320 ml
- Chocolat noir 120 g
- Agar-agar 3 g
- Oursin(s)
- Sucre glace 100 g
- Beurre demi-sel 100 g
- Coriandre moulue 1 g
- Chocolat noir 70%
- Mucilage en brunoise
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