Risotto au boudin blanc

Description

Le boudin blanc est une spécialité culinaire qui trône sur nos tables depuis le Moyen- ge. À l’origine, il s’agissait d’une bouillie mijotée de lait, de mie de pain, de graisse et de fécule. Elle était traditionnellement servie à Noël après la messe de minuit. Au cours du 17ème siècle,…