Soupe crémeuse aux langoustines d’islande

Cuisson : 50min
Préparation : 30min
Total : 80min
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Recette Soupe crémeuse aux langoustines d’islande — 6 Soupes

Description

Soupe crémeuse aux langoustines d’islande : une recette gourmande et raffinee qui seduit par ses saveur authentiques.

Ingrédients

  • 500 g à 1 kg de langoustines entières (fraîches ou surgelées)
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 c. à café de graines de fenouil (ou un petit morceau de fenouil frais)
  • 2 étoiles anis étoilées ou 1/2 c. à café de poudre d'anis étoilé (badiane)
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 litre de bouillon de légumes (soit 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon)
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 50 g de beurre
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