Tarte aux fraises revisitée de cyril lignac

Description

Tarte aux fraises revisitée de cyril lignac : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

• ✓ Poudre d'amande 40 g
• ✓ Fécule de pomme de terre 74 g
• ✓ Farine T55 260 g
• ✓ Sel 1 g
• ✓ Sucre glace 128 g
• ✓ Beurre 121 g
• ✓ Œuf(s) 75 g
• ✓ Œuf(s) 194 g
• ✓ Blanc(s) d'œuf(s) 129 g
• ✓ Sucre 19 g
• ✓ Beurre 29 g
• ✓ Farine 39 g
• ✓ Sucre glace 145 g
• ✓ Poudre d'amande 145 g
• ✓ Fraise(s) 138 g
• ✓ Sucre 26 g
• ✓ Purée de fraise(s) 73 g
• ✓ Pectine NH 3 g
• ✓ Eau 39 g
• ✓ Gélatine 6 g
• ✓ Purée de fruit 15 g
• ✓ Eau 18 g
• ✓ Gélatine 2,6 g
• ✓ Chocolat blanc 65 g
• ✓ Pâte de pistache 34 g
• ✓ Crème froide 257 g
• ✓ Chocolat blanc 246 g
• ✓ Beurre de cacao 246 g
• ✓ Colorant rouge(s) 9 g
• ✓ Chocolat blanc 200 g
• ✓ Colorant jaune

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