Terrine de porc à l'ancienne

Cuisson : 1h 30min
Préparation : 45min
Total : 2h 15min
6
Recette Terrine de porc à l'ancienne — 6 Terrines

Description

Terrine de porc à l'ancienne : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

  • Gorge de porc 1 kg
  • Échine de porc 1 kg
  • Carotte(s) 1
  • Oignon(s) 1
  • Ail 2 gousse(s)
  • Champignon(s) mélangé(s) 200 g
  • Persil 1 bouquet(s)
  • Œuf(s) 2
  • Pain rassis 120 g
  • Gelée au madère 1 Sachet
  • Sel fin 3 c. à soupe
  • Poivre moulu 1,5 c. à soupe
  • Piment d'Espelette 1 c. à café
  • Armagnac 10 cl
  • Laurier 1 feuille
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