Tiéboudiène (riz au poisson sénégalais)

Cuisson : 90min
Préparation : 120min
Total : 210min
8 personnes
Recette Tiéboudiène (riz au poisson sénégalais) — 8 personnes Plat de riz

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Description

Tiéboudiène (riz au poisson sénégalais) : cette recette de plat principal savoureuse et reconfortante plaira a toute la famille.

Ingrédients

  • 1.5 kg de thiof (ou mérou)
  • 1 petits morceaux de Poisson séché)
  • 1 petits morceaux de yet (cymbium), mollusque séché
  • 125 g de concentré de tomates
  • 1/2 l d'huile d'arachide (je sais c'est beaucoup mais c'est ça le secret)
  • 2 oignons
  • 1/2 ail
  • 1.5 kg de riz (cassé une fois ou deux fois)
  • 1/4 chou blanc
  • 3 carottes
  • 1 ignames
  • 1 aubergines
  • 1 aubergines amère dite aubergine du diable)
  • 2 petits piments antillais
  • 6 jumbo (bouillon en cube également appelé "corrige-madame")
  • sel
  • poivre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 petits piments
  • 1 bouquets de persil
  • 4 gousses d'ail
  • 1 jumbo
  • poivre
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