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Verrine de foie gras en gelée dorée et chutney d'ananas
Description
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Ingrédients
- 150 g de foie gras mi-cuit
- 20 cl de crème fraîche
- 10 tranches d'ananas
- 50 g de sucre
- 1 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 gousses d'ail
- 10 cl de Sauternes
- 4 feuilles de Gélatine
- 1 étoiles de badiane
- 3 cardamome
- 5 grains de coriandre
- 1 pincées de cannelle
- 2 clous de girofle
- poivre
- sel
- 10 cl d'eau
- baies roses concassées
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