Bar feuilleté, jardinière de légumes bagna cauda de paul bocuse par cyril lignac

Description

Pour revoir l'émission Tous en Cuisine du mercredi 14 décembre, rendez-vous sur 6play.

Ingrédients

• ✓ Pâte(s) feuilletée(s) 2
• ✓ Filet de bar 2
• ✓ Jaune(s) d'œuf(s) 1
• ✓ Eau 1 c. à soupe
• ✓ Huile d'olive
• ✓ Estragon
• ✓ Sel fin
• ✓ Poivre du moulin
• ✓ Noix de saint-jacque 200 g
• ✓ Œuf(s) 1
• ✓ Jaune(s) d'œuf(s) 1
• ✓ Crème fraîche épaisse 200 g
• ✓ Beurre pommade 50 g
• ✓ Estragon haché 1 c. à soupe
• ✓ Gousse(s) d'ail 2
• ✓ Olives vertes 100 g
• ✓ Jus de citron(s) jaune(s)
• ✓ Huile d'olive 25 cl
• ✓ Anchois à l'huile 10
• ✓ Carotte(s) fane 6
• ✓ Céleri rave 1 morceau(x)
• ✓ Brocoletti 6
• ✓ Radis 1 botte(s)
• ✓ Tomate cerise 150 g

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