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Bissara de fèves
Auteur :
Cuisine AZ
Description
La bissara est une spécialité culinaire originaire du nord du Maroc (Rif). Préparée à base de fèves sèches, elle se situe à mi-chemin entre une purée verte et un velouté épais. Généreusement arrosée d’huile d’olive, elle est rehaussée de divers aromates, comme l’ail, le paprika ou le cumin, pour une…
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