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Carpaccio de bonite sauce câpre
bonite, câpres, gingembre, citronnelle, citron, poivre 5 baies, huile d'olive, fleur de sel, échalote, wasabi
pomme de terre, noix de saint-jacques, ciboulette, huile d'olive, citron, fleur de sel, poivre
bonite, câpres, gingembre, citronnelle, citron, poivre 5 baies, huile d'olive, fleur de sel, échalote, wasabi
poire, parmesan, radis, roquette, huile d'olive, vinaigre de xérès, gingembre, jus de citron, poivre, sel
champignon, citron, cerfeuil, ail, échalote, vinaigre de xérès, huile d'olive, huile de noix, poivre, sel, poivre, sel
Carpaccio de noix de saint jacques et saumon : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.