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Kadaif de langoustines et bisque maison
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Cassolettes de queues d'écrevisses au bourbon
Auteur :
Lilas blanc
Description
Cassolettes de queues d'écrevisses au bourbon : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.
Ingrédients
- 500 g de queue d'écrevisse coupées et décortiquées + 8 écrevisses entières pour la décoration
- 20 cl de fumet de crustacé
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de bourbon
- 60 g de beurre
- 40 cl de crème fraîche
- piment de Cayenne en poudre
- poivre
- sel
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