Choucroute pour 20 personnes

Cuisson : 240min
Préparation : 60min
Total : 300min
20 personnes
Recette Choucroute pour 20 personnes — 20 personnes Choucroute

Description

Choucroute pour 20 personnes : une recette gourmande et raffinee qui seduit par ses saveur authentiques.

Ingrédients

  • 4.5 kg de choucroute crue
  • 22 saucisses francfort (la blanche)
  • 3 saucisses de Morteau
  • 2 saucissons à l'ail fumé
  • 8 tranches de ventrèche (environ 760 g)
  • 2 morceaux de palette fumée (environ 2,700 kg)
  • 330 g de canard ou d'oie
  • 2 l d'eau
  • 2.5 l de bière de Kronembourg
  • 1/2 ail
  • 10 clous de girofle
  • 10 grains de genièvre
  • sel
  • poivre

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Ail Clous de girofle
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