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Coq au vin blanc d'alsace
Vous avez de la famille qui arrive bientôt chez vous et vous ne savez pas quoi faire pour le repas…
Coq au vin blanc et à la mirabelle
Auteur :
Anonyme
Description
Coq au vin blanc et à la mirabelle : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.
Ingrédients
- 1 coqs d'environ 2,5 kg
- 4 échalotes
- 4 gousses d'ail
- 2 carottes
- 4 branches de persil
- 2 feuilles de laurier
- 4 serpolets
- 200 g de bacon (moins gras que les lardons)
- 5 cl de liqueur de mirabelles
- 1/2 vin blanc d'Alsace (Riesling)
- 50 cl de bouillon de poule
- 1 cuillères à soupe de farine
- poivre
- sel
- huile d'olive
- 1 jaunes d'oeuf
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- citron
- 20 cl de jus de cuisson filtré
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coq, vin rouge, lardons, champignon, oignon, carotte, farine, ail, cognac, huile, fond de veau, bouquet garni, poivre