Coq au vin blanc et à la mirabelle

Cuisson : 120min
Préparation : 30min
Total : 150min
6 personnes
Recette Coq au vin blanc et à la mirabelle — 6 personnes Coq au vin

Description

Coq au vin blanc et à la mirabelle : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.

Ingrédients

  • 1 coqs d'environ 2,5 kg
  • 4 échalotes
  • 4 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • 4 branches de persil
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 serpolets
  • 200 g de bacon (moins gras que les lardons)
  • 5 cl de liqueur de mirabelles
  • 1/2 vin blanc d'Alsace (Riesling)
  • 50 cl de bouillon de poule
  • 1 cuillères à soupe de farine
  • poivre
  • sel
  • huile d'olive
  • 1 jaunes d'oeuf
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • citron
  • 20 cl de jus de cuisson filtré
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