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Coq au vin maison au thermomix
Coq au vin maison au thermomix : une recette gourmande et raffinee qui seduit par ses saveur authentiques.
Coq en pâte
Auteur :
paul_15992775
Description
Coq en pâte : une recette gourmande et raffinee qui seduit par ses saveur authentiques.
Ingrédients
- 1 poulets de 1 kg 500 (lorsque vous l'achèterez, demandez au volailler de le vider sans trop l'ouvrir et de retirer le bréchet par l'intérieur)
- 250 g de foie de volaille
- 100 g de lard gras
- 1 petites boîtes de truffe
- 200 g de farce fine (à acheter chez le charcutier)
- 20 cl de madère ou de Xérès
- 2 cuillères de cognac
- 2 oeufs
- 1 carottes
- 1 oignons
- 1/2 branches de céleri
- 2 fines tranches de jambon cru
- 1 crépine de porc
- 100 g de beurre
- 1 kg de pâte brisée
- thym
- laurier
- 4 dl de crème fraîche
- poivre
- sel
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