Filet de sole et sa crème de crevette de cyril lignac

Cuisson : 25min
Préparation : 15min
Total : 40min
4
Recette Filet de sole et sa crème de crevette de cyril lignac — 4 Sole

Description

Pour revoir l'émission Tous en Cuisine du mercredi 28 décembre, rendez-vous sur 6play.

Ingrédients

  • Filet de sole 800 g
  • Crevette(s) 12
  • Échalote(s) 2
  • Vin blanc 10 cl
  • Beurre 25 g
  • Poireau(x) 2
  • Sel fin
  • Poivre du moulin
  • Carotte(s) 1
  • Oignon(s) 1
  • Bouquet(s) garni(s) 1
  • Beurre 15 g
  • Huile d'olive
  • Eau
  • Sel
  • Crevette(s) 8
  • Beurre 15 g
  • Cognac 1 c. à soupe
  • Crème liquide 200 g
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