Gaspacho piquillos, tartare de thon rouge, crème de moutarde par hélène darroze

Name: Gaspacho piquillos, tartare de thon rouge, crème de moutarde par hélène darroze
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 1 personne
Cuisine: Entrée
Ingredients: 250 g de tomate pachino; 30 g de poivron rouge sans graines; 2 g d'ail épluché; 10 g d'oignon blanc; 50 g de pimiento del piquillo; 45 ml d'huile d'olive extra vierge; 15 g de vinaigre de xérès; 15 g de pain rassis; 1 pincées de sel; 1/10 g de gomme de xanthane; 10 g de pain; 15 g de beurre; 25 g de crème liquide 35% de MG; 6 g de moutarde de Dijon; 35 g de thon rouge; huile d'olive; échalote; Graines de moutarde trempées; pousses de moutarde verte

Cuisson : 8min

Préparation : 20min

Total : 28min

1 personne

Gaspacho, soupe froide

Auteur : recettescosta

Description

Gaspacho piquillos, tartare de thon rouge, crème de moutarde par hélène darroze : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.