Gaspacho piquillos, tartare de thon rouge, crème de moutarde par hélène darroze

Cuisson : 8min
Préparation : 20min
Total : 28min
1 personne
Recette Gaspacho piquillos, tartare de thon rouge, crème de moutarde par hélène darroze — 1 personne Gaspacho, soupe froide

Description

Gaspacho piquillos, tartare de thon rouge, crème de moutarde par hélène darroze : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.

Ingrédients

  • 250 g de tomate pachino
  • 30 g de poivron rouge sans graines
  • 2 g d'ail épluché
  • 10 g d'oignon blanc
  • 50 g de pimiento del piquillo
  • 45 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 15 g de vinaigre de xérès
  • 15 g de pain rassis
  • 1 pincées de sel
  • 1/10 g de gomme de xanthane
  • 10 g de pain
  • 15 g de beurre
  • 25 g de crème liquide 35% de MG
  • 6 g de moutarde de Dijon
  • 35 g de thon rouge
  • huile d'olive
  • échalote
  • Graines de moutarde trempées
  • pousses de moutarde verte
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