Kouglof alsacien

Description

Découvrez cette recette de kouglof alsacien à base de farine de gruau, levure de boulanger fraîche, oeuf 1 oeuf = environ 60g. Parfaite pour autres brioches.

Ingrédients

• ✓ 350 g de farine de gruau
• ✓ 15 g de levure de boulanger fraîche
• ✓ 185 g d'oeuf 1 oeuf = environ 60g
• ✓ 7 g de sel
• ✓ 40 g de lait
• ✓ 25 g de fleur d'oranger
• ✓ 30 g de sucre
• ✓ 170 g de beurre
• ✓ 100 g de raisins secs blancs
• ✓ 100 g de sucre semoule
• ✓ 500 g d'eau
• ✓ 100 g de fleur d'oranger
• ✓ 100 g d'amandes en poudre
• ✓ beurre clarifié
• ✓ beurre pommade
• ✓ amandes entières

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