Le pigeon prend son envol

Préparation : 2h
Total : 2h
4
Recette Le pigeon prend son envol — 4 Pigeon

Description

Pour revoir l'émission Top Chef du mercredi 18 mai, rendez-vous sur 6play. Crédit photo : Marie ETCHEGOYEN/M6

Ingrédients

  • Échalote(s)
  • Champignon(s)
  • Vin blanc 5 cl
  • Pigeon 1
  • Farce
  • Girolle(s) 100 g
  • Échalote(s) 1
  • Champignon(s) de paris 1
  • Groseille(s) 15 g
  • Carcasse(s)
  • Beurre 25 g
  • Oignon(s) 1
  • Échalote(s) 1
  • Thym
  • Gousse(s) d'ail 1
  • Girolle(s) 200 g
  • Vin blanc 15 cl
  • Échalote(s) 1
  • Crème 100 g
  • Pâte(s) feuilletée(s) 1
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