Lotte à l'armoricaine

Cuisson : 50min
Préparation : 30min
Total : 80min
6 personnes
Recette Lotte à l'armoricaine — 6 personnes Poisson en sauce

Description

Lotte à l'armoricaine : une recette gourmande et raffinee qui seduit par ses saveur authentiques.

Ingrédients

  • 1.2 kg de queue de lotte
  • 3 échalotes
  • 1 gousses d'ail
  • 1 grosses boîtes de tomates pelées
  • 100 g de coulis de tomate
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 2 verres de cognac
  • 1 dosettes de safran
  • piment de Cayenne
  • cerfeuil
  • 1 bouquets garnis
  • 50 g de farine
  • maïzena (facultatif)
  • 1 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 70 g de homard concentrée
  • huile d'olive
  • gros sel et poivre
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