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Mouclade de moules
Auteur :
Cuisine AZ
Description
Originaire de Charente-Maritime, la mouclade est une spécialité de moules (traditionnellement de Bouchot) cuisinée dans une sauce à base de curry. Son nom provient d’ailleurs du saintongeais « moucle » signifiant « moule ». Conçu d’après la légende dans un bistrot de la commune d’Esnandes dès les années 1900, ce…
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