Opor ayam : poulet indonésien coco-citronnelle (13ème rencontre marmiton)

Cuisson : 60min
Préparation : 30min
Total : 90min
4 personnes
Recette Opor ayam : poulet indonésien coco-citronnelle (13ème rencontre marmiton) — 4 personnes Plats indonésiens

Description

Opor ayam : poulet indonésien coco-citronnelle (13ème rencontre marmiton) : un plat familial genereux qui rechauffera vos repas avec authenticite.

Ingrédients

  • 1 poulets coupé en morceaux (les blancs à part)
  • 3 feuilles de lime de Cafre
  • 3 gousses d'ail
  • 3 échalotes
  • 1 curcuma épluchée
  • 1 pincées de carvi
  • 1 cuillères à café de poivre blanc
  • 1 pincées de graine de fenouil
  • 1/2 cuillères à café de graines de coriandre
  • 1 cuillères à soupe d'huile
  • 1 galanga épluché
  • 1/2 branches de citronnelle coupée en deux tronçons
  • 3 noix de bancoul
  • 1 feuilles de salam (=laurier indonésien) (facultatif)
  • 3 girofle
  • 1 cuillères à café de muscade râpée
  • 1.5 cuillères à café de gros sel
  • 2 cuillères à café de tamarin (dilué dans de l'eau dont on aura gardé que le jus et jeté la peau)
  • 1 morceaux de sucre roux
  • 20 cl de lait de coco
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