Paëlla géante cuite au feu de bois

Description

Paëlla géante cuite au feu de bois : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.

Ingrédients

• ✓ 1.1 kg de riz de Camargue long grain (compter 110 g par personne).
• ✓ 10 sachets de safran
• ✓ curcuma . Prévoir 1 sachet par personne)
• ✓ 2.5 kg de moules rincées et ébarbées (1kg pour 4 personnes)
• ✓ 1 poulets pour 6 à 8 personnes
• ✓ 1 lapin pour 6 à 8 personnes
• ✓ 200 g de foie de volaille pour 4 personnes
• ✓ 5 poivrons (rouges, verts et jaunes - prévoir 1 poivron pour 2 personnes)
• ✓ 3 coeurs d'artichaut frais (surtout pas en boite, il vaut mieux ne pas en mettre - 1 pour 4 personnes)
• ✓ 10 gousses d'ail (1 par personne)
• ✓ 1 bouquets de persil (1 bouquet pour 10 personnes)
• ✓ 5 tomates fraîches (1/2 par personne)
• ✓ 750 g de tomates pelées en conserve (prévoir 250g pour 4personnes)
• ✓ 500 g de concentré de tomates (prévoir environ 250g pour 6personnes)
• ✓ 400 g de gambas
• ✓ 400 g de petits pois
• ✓ 2 huile (il en faut beaucoup pour que la poêle soit entièrement huilée, prévoir plusieurs litres selon les quantités)
• ✓ 2.5 l d'eau par kilo de riz
• ✓ citron frais.
• ✓ gros sel pour les artichauts
• ✓ sel
• ✓ poivre

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