Poulet aux écrevisses

Cuisson : 75min
Préparation : 40min
Total : 115min
6 personnes
Recette Poulet aux écrevisses — 6 personnes Crustacés

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Description

Poulet aux écrevisses : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

  • 1 poulets (1,5 à 2 kg)
  • 24 écrevisses
  • 100 g de carotte
  • 100 g d'oignon
  • 50 g d'échalote
  • 300 g de tomate fraîches
  • 5 cl d'huile
  • 100 g de beurre
  • 10 cl de crème fraîche
  • 10 cl de cognac
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 1 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 2 bouquets garnis
  • 1 branches d'estragon
  • 100 g de farine
  • 1 poireaux
  • 1 branches de céleri
  • persil
  • poivre
  • sel
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