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Poulet aux écrevisses
Description
Poulet aux écrevisses : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.
Ingrédients
- 1 poulets (1,5 à 2 kg)
- 24 écrevisses
- 100 g de carotte
- 100 g d'oignon
- 50 g d'échalote
- 300 g de tomate fraîches
- 5 cl d'huile
- 100 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche
- 10 cl de cognac
- 50 cl de vin blanc sec
- 1 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 4 gousses d'ail
- 2 bouquets garnis
- 1 branches d'estragon
- 100 g de farine
- 1 poireaux
- 1 branches de céleri
- persil
- poivre
- sel
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