Quenelles de foie sur choucroute

Description

Quenelles de foie sur choucroute : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.

Ingrédients

• ✓ Graisse d'oie 100 g
• ✓ Riesling 30 g
• ✓ Oignon(s) 2
• ✓ Ail 2 gousse(s)
• ✓ Laurier 2 feuilles
• ✓ Baie de genièvre 5
• ✓ Clou(s) de girofle 2
• ✓ Eau 50 cl
• ✓ Sel, poivre
• ✓ Foie de porc 1 kg
• ✓ Échine de porc 500 kg
• ✓ Oignon(s) 200 g
• ✓ Ail 7 gousse(s)
• ✓ Persil plat 1 bouquet(s)
• ✓ Œuf(s) 10
• ✓ Farine 300 g
• ✓ Beurre 75 g
• ✓ Choucroute(s) 1 kg
• ✓ Muscade
• ✓ Semoule 150 g
• ✓ Poitrine de porc 500 g
• ✓ Sel, poivre

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