Roti de biche aux galettes de blé noir

Description

Roti de biche aux galettes de blé noir : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

• ✓ 1 rôtis de biche paré de 1,5 kg environ
• ✓ 1 kg de farine de blé noir
• ✓ 1 farine de blé
• ✓ levure de boulanger
• ✓ 1 oeufs
• ✓ 250 g de lardons sans couenne, non fumés
• ✓ beurre demi-sel
• ✓ gelée de groseilles acides
• ✓ 1 boîtes d'airelles
• ✓ 1 bouteilles de bourgogne un peu corsé ( j'ai un faible pour un Aloxe Corton jeune)
• ✓ oignon
• ✓ 2 clous de girofle
• ✓ thym et laurier
• ✓ poivre
• ✓ sel
• ✓ rondelle de carotte
• ✓ céleri
• ✓ cannelle et de muscade

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