Roti de biche aux galettes de blé noir

Cuisson : 60min
Préparation : 60min
Total : 120min
6 personnes
Recette Roti de biche aux galettes de blé noir — 6 personnes Galette de sarrasin, crêpe salée

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Description

Roti de biche aux galettes de blé noir : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

  • 1 rôtis de biche paré de 1,5 kg environ
  • 1 kg de farine de blé noir
  • 1 farine de blé
  • levure de boulanger
  • 1 oeufs
  • 250 g de lardons sans couenne, non fumés
  • beurre demi-sel
  • gelée de groseilles acides
  • 1 boîtes d'airelles
  • 1 bouteilles de bourgogne un peu corsé ( j'ai un faible pour un Aloxe Corton jeune)
  • oignon
  • 2 clous de girofle
  • thym et laurier
  • poivre
  • sel
  • rondelle de carotte
  • céleri
  • cannelle et de muscade
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