Roti de biche aux galettes de blé noir

Name: Roti de biche aux galettes de blé noir
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 1 rôtis de biche paré de 1,5 kg environ; 1 kg de farine de blé noir; 1 farine de blé; levure de boulanger; 1 oeufs; 250 g de lardons sans couenne, non fumés; beurre demi-sel; gelée de groseilles acides; 1 boîtes d'airelles; 1 bouteilles de bourgogne un peu corsé ( j'ai un faible pour un Aloxe Corton jeune); oignon; 2 clous de girofle; thym et laurier; poivre; sel; rondelle de carotte; céleri; cannelle et de muscade

Cuisson : 60min

Préparation : 60min

Total : 120min

6 personnes

Galette de sarrasin, crêpe salée

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Rapide en plats

Auteur : Anonyme

Description

Roti de biche aux galettes de blé noir : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

1 rôtis de biche paré de 1,5 kg environ
1 kg de farine de blé noir
1 farine de blé
levure de boulanger
1 oeufs
250 g de lardons sans couenne, non fumés
beurre demi-sel
gelée de groseilles acides
1 boîtes d'airelles
1 bouteilles de bourgogne un peu corsé ( j'ai un faible pour un Aloxe Corton jeune)
oignon
2 clous de girofle
thym et laurier
poivre
sel
rondelle de carotte
céleri
cannelle et de muscade