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Pesto à l'ail des ours et aux amandes
Les feuilles d’ail des ours apparaissent au printemps, apportant fraîcheur et parfum intense à la cuisine. Ce pesto met à…
Sauce armoricaine
Auteur :
Cuisine AZ
Description
Sauce armoricaine : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.
Ingrédients
- Eau 600 ml
- Fumet de poisson 4 cube(s)
- Laurier 3 feuilles
- Thym 1 branche(s)
- Ail 1 Gousse
- Clou(s) de girofle 2
- Oignon(s) 1
- Échalote(s) 2
- Ail écrasé 1 gousse(s)
- Persil 4 Branches
- Estragon 2 branche(s)
- Beurre 1 c. à soupe
- Cognac 15 cl
- Vin blanc sec 30 cl
- Concentré de tomates 3 c. à soupe
- Crème fraîche 4 c. à soupe
- Farine 20 g
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