Sauce armoricaine

Préparation : 20min
Total : 20min
4
Recette Sauce armoricaine — 4 Sauces

Description

Sauce armoricaine : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

  • Eau 600 ml
  • Fumet de poisson 4 cube(s)
  • Laurier 3 feuilles
  • Thym 1 branche(s)
  • Ail 1 Gousse
  • Clou(s) de girofle 2
  • Oignon(s) 1
  • Échalote(s) 2
  • Ail écrasé 1 gousse(s)
  • Persil 4 Branches
  • Estragon 2 branche(s)
  • Beurre 1 c. à soupe
  • Cognac 15 cl
  • Vin blanc sec 30 cl
  • Concentré de tomates 3 c. à soupe
  • Crème fraîche 4 c. à soupe
  • Farine 20 g
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