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Tarte tatin poire-mangue
Tarte tatin poire-mangue : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.
Tarte tatin en rouleau, chantilly aux noisettes
Auteur :
recettesici-tout-commence
Description
Tarte tatin en rouleau, chantilly aux noisettes : une recette gourmande et raffinee qui seduit par ses saveur authentiques.
Ingrédients
- 15 cl d'eau froide
- 1 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool blanc
- 15 g de fleur de sel
- 350 g de farine T55
- 115 g de beurre sec, fondu et refroidi
- 375 g de beurre de tourage
- 150 g de farine T45
- 200 g de sucre en poudre
- 60 g de beurre demi-sel
- 10 pommes Pink Lady
- 30 g de beurre fondu
- 10 cl de crème fraîche bien froide
- 50 g de noisettes
- 1 cuillères à soupe de sucre glace
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