Tarte tatin en rouleau, chantilly aux noisettes

Cuisson : 90min
Préparation : 90min
Total : 180min
8 personnes
Recette Tarte tatin en rouleau, chantilly aux noisettes — 8 personnes Tarte Tatin

Description

Tarte tatin en rouleau, chantilly aux noisettes : une recette gourmande et raffinee qui seduit par ses saveur authentiques.

Ingrédients

  • 15 cl d'eau froide
  • 1 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool blanc
  • 15 g de fleur de sel
  • 350 g de farine T55
  • 115 g de beurre sec, fondu et refroidi
  • 375 g de beurre de tourage
  • 150 g de farine T45
  • 200 g de sucre en poudre
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 10 pommes Pink Lady
  • 30 g de beurre fondu
  • 10 cl de crème fraîche bien froide
  • 50 g de noisettes
  • 1 cuillères à soupe de sucre glace
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