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Blanquette de lotte au safran
La blanquette de lotte au safran met à l’honneur un poisson apprécié pour sa chair délicate. Les blancs de poireaux…
Blanquette de saumon
Auteur :
Anonyme
Description
Blanquette de saumon : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.
Ingrédients
- 800 g de saumon sans la peau
- 250 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 1/2 citrons
- 1 jaunes d'oeuf
- 25 cl de fumet de poisson
- 25 cl de crème fraîche
- 10 g de beurre
- poivre
- sel
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