Blanquette de veau à l'ancienne

Cuisson : 100min
Préparation : 30min
Total : 130min
6 personnes
Recette Blanquette de veau à l'ancienne — 6 personnes Blanquette

Description

Blanquette de veau à l'ancienne : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

  • 1.2 kg d'épaule de veau (ou tendron, flanchet)
  • 6 carottes
  • 300 g de champignon
  • 2 oignons jaunes
  • 200 g d'oignon grelots
  • 4 clous de girofle
  • 1 poireaux
  • 2 branches de thym
  • 1 feuilles de laurier
  • 2 brins de cerfeuil
  • 2 branches de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1/2 citrons
  • 2 tours de moulin de poivre
  • 2 pincées de sel
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