Carpaccio de boeuf et sa burrata

Description

La burrata est un fromage d’origine italienne au cœur crémeux, qui accompagne à merveille un carpaccio de bœuf. Quelques feuilles de roquette bien fraîches apportent un peu d’amertume, rapidement adoucie par la burrata. On sert le tout avec une simple vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique pour profiter…