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Choucroute à la lotte et aux poissons fumés
Description
Choucroute à la lotte et aux poissons fumés : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.
Ingrédients
- 1.5 kg de choucroute
- 800 g de Poisson fumé
- 800 g de lotte
- 60 g de saindoux
- 50 g de beurre
- 20 cl de lait
- 10 genièvre
- 3 oignons
- 1 bouteilles de riesling
- 1 cuillères à café de sucre
- 3 échalotes
- 10 cl de vinaigre de vin
- 20 cl de riesling
- 1 morceaux de sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 200 g de crème fraîche
- poivre
- sel
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