Choucroute alsacienne

Cuisson : 240min
Préparation : 30min
Total : 270min
15 personnes
Recette Choucroute alsacienne — 15 personnes Choucroute

Description

Choucroute alsacienne : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 kg de choucroute crue
  • 1 morceaux de couenne de lard (à demander à votre charcutier)
  • 2 oignons
  • 1 ail
  • 4 cuillères à soupe de genièvre
  • 2 cuillères à soupe de coriandre
  • 6 feuilles de laurier
  • 1 cuillères à soupe de gros sel
  • 1 oignons piqué de 2 clous de girofle
  • 1 cuillères à soupe de coriandre
  • thym
  • 1 piments de Cayenne
  • 3 gousses d'ail
  • 1 sel
  • 1 jambonneaux 1/2 sel
  • 1 palettes 1/2 sel
  • 500 g de poitrine fumée
  • 500 g de sel
  • 1 saucisses de Morteau
  • 1 saucissons à cuire
  • 3 saucisses de Montbéliard
  • 15 saucisses de Francfort
  • 1 pommes de terre par personne
  • beurre
  • moutarde
  • persil
  • persil
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chou, échalote, lardons, vin blanc, genièvre, feuille de laurier, thym, poivre, sel, saucisse, pomme de terre