Civet de biche mariné à la gelée de groseilles rouges

Cuisson : 180min
Préparation : 20min
Total : 200min
6 personnes
Recette Civet de biche mariné à la gelée de groseilles rouges — 6 personnes Gibier

Description

Civet de biche mariné à la gelée de groseilles rouges : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

  • 750 g de biche (120-150 g/personne)
  • 75 cl de vin rouge (meilleur est le vin, meilleure est la marinade)
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 1 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 4 feuilles de laurier
  • 3 branches de thym
  • 3 branches de persil
  • 6 baies de genévrier
  • 6 grains de poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pots de gelée de groseilles rouges
  • 15 cl de crème
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