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Saint-jacques en 2 façons : crues en carpaccio et rôties
noix de saint-jacques, huile d'olive, fleur de sel, poivre, citron vert, aneth
Coquilles saint jacques à l'ancienne
Auteur :
seb666
Description
Coquilles saint jacques à l'ancienne : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.
Ingrédients
- 500 g de coquille saint-jacques congelées (sans corail)
- 1/4 l de vin blanc sec
- 250 g de crème fraîche
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 demis de citron
- 1 cuillères à soupe de farine
- chapelure
- poivre
- sel
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