Coquilles saint-jacques gratinées avec fondue de carottes et poireaux

Cuisson : 30min
Préparation : 30min
Total : 60min
6 personnes
Recette Coquilles saint-jacques gratinées avec fondue de carottes et poireaux — 6 personnes Saint-jacques

Description

Coquilles saint-jacques gratinées avec fondue de carottes et poireaux : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

  • 18 coquilles saint-jacques
  • 1 carottes
  • 1 poireaux
  • 1 oignons
  • 1 branches de céleri
  • 250 g de champignons de Paris
  • 40 g de beurre
  • 2 verres de vin blanc moelleux (Montbazillac)
  • 1 cuillères à soupe de farine
  • 100 g de crème fraîche
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 60 g de gruyère râpé
  • poivre
  • sel
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