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Saint-jacques en 2 façons : crues en carpaccio et rôties
noix de saint-jacques, huile d'olive, fleur de sel, poivre, citron vert, aneth
Coquilles saint-jacques gratinées par laurent mariotte
Auteur :
recettespetits-plats-en-equilibre
Description
Coquilles saint-jacques gratinées par laurent mariotte : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.
Ingrédients
- 12 coquilles saint-jacques
- 2 fenouil (gros)
- 1/2 l de fumet de poisson
- 1 cuillères à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe de crème crue
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 75 g de chapelure maison
- sel fin gris
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