Couscous tunisien traditionnel

Cuisson : 90min
Préparation : 35min
Total : 125min
8 personnes
Recette Couscous tunisien traditionnel — 8 personnes Couscous

Description

Couscous tunisien traditionnel : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.

Ingrédients

  • 500 g de semoule de blé dur moyenne
  • 700 g de cuisse de poulet
  • 700 g de collier d'agneau
  • 1 boîtes de concentré de tomates
  • 2 poignées de pois chiches secs et trempés 2h à l'avance dans un bol d'eau ou 1 boite de pois chiches prêts(250g)
  • 4 tomates pelées fraîches et épépinées ou 1 boîte de tomates concassées
  • 1 poivrons verts
  • 2 courgettes
  • 2 pommes de terre
  • 6 carottes
  • 2 oignons
  • 1 beaux bouquets de persil plat
  • 1 sachets de colorant safran
  • 1 pointes de couteau de piment fort
  • 1/2 Ras el Hanout
  • 1/2 curcuma
  • 1 huile d'olive
  • 30 g de beurre
  • sel /poivre
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