Crépinettes de cailles et foie gras de cyril lignac

Cuisson : 25min
Préparation : 20min
Total : 45min
4
Recette Crépinettes de cailles et foie gras de cyril lignac — 4 Caille

Description

Retrouvez la recette officielle de Tous en Cuisine. Pour revoir l'émission Tous en Cuisine du 17 décembre 2024, rendez-vous sur M6+.

Ingrédients

  • Chou vert 4 feuilles
  • Caille(s) 2
  • Beurre 25 g
  • Glaçon(s)
  • Sel fin
  • Poivre du moulin
  • Jambon de Bayonne 2 tranche(s)
  • Échalote ciselée 2
  • Foie gras 2 tranche(s)
  • Truffe noire 15 g
  • Armagnac 5 cl
  • Beurre demi-sel 25 g
  • Échalote ciselée 1
  • Carotte(s) 1
  • Navet(s) 1
  • Céleri-rave
  • Vin blanc 15 cl
  • Bouillon de volaille 25 cl
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