Cerf et lamelle de coppa en sauce
Cerf et lamelle de coppa en sauce : cette preparation culinaire met en valeur des ingredients de qualite.
Cuissot de sanglier d'obélix au four
Auteur :
Anonyme
Description
Cuissot de sanglier d'obélix au four : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.
Ingrédients
- 1 sanglier de 2,5 kg
- 250 g de lard de poitrine 1/2 sel coupé en morceaux
- 15 cl de madère
- 50 g de pignons
- 50 g de raisin de Corinthe
- 1 cuillères à soupe de fécule
- 30 g de beurre
- poivre
- sel
- 3 carottes
- 3 échalotes
- 1 oignons
- 1 gousses d'ail
- 30 cl d'huile
- thym
- laurier
- 3 clous de girofle
- 45 cl de vinaigre
- 1.5 l de vin blanc
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