Cuissot de sanglier d'obélix au four

Cuisson : 60min
Préparation : 40min
Total : 100min
10 personnes
Recette Cuissot de sanglier d'obélix au four — 10 personnes Gibier

Description

Cuissot de sanglier d'obélix au four : decouvrez cette recette savoureuse, facile a realiser et pleine de caractere.

Ingrédients

  • 1 sanglier de 2,5 kg
  • 250 g de lard de poitrine 1/2 sel coupé en morceaux
  • 15 cl de madère
  • 50 g de pignons
  • 50 g de raisin de Corinthe
  • 1 cuillères à soupe de fécule
  • 30 g de beurre
  • poivre
  • sel
  • 3 carottes
  • 3 échalotes
  • 1 oignons
  • 1 gousses d'ail
  • 30 cl d'huile
  • thym
  • laurier
  • 3 clous de girofle
  • 45 cl de vinaigre
  • 1.5 l de vin blanc
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